全程干货（简直是冬日里的一抹暖阳）是冬日的暖阳，冬天温暖身心的除了阳光还有火锅，

我们在家煮火锅，往往就只把火锅底料往锅里一放，浇上清水就开吃，其实这样做浪费了底料，还吃不出火锅的灵魂。火锅好吃在于汤底，今天告诉大家让火锅底料锦上添花的密匙。

首先辣锅：锅底放入一勺油，下姜片、葱段、大蒜一碗，辣椒一把，花椒一把，大火炒香。再放入火锅底料，炒出红油，再放点鸡精，来一勺白酒，三斤清水。这样你的火锅汤底就有层次感了，绝对单纯是火锅底料的单薄感。浓郁热辣，配上自己心水的时蔬嫩肉，那滋味何止一个“妙”字了得。

如果家里有小孩老人吃不得辣的，这里也给大家总结一下番茄汤锅的熬煮秘诀。四个番茄分成两份儿，一份儿切成大颗粒，另外一颗切成大厚片儿。大颗粒的放到绞碎器里边，加把蒜蓉，搅成泥状，酸酸爽爽的番茄原汁就有了。炒锅开火上黄油，融化的黄油奶香四溢，然后只需要放入香叶两片，洋葱，芹菜煸炒出食材的香味。然后把刚才的番茄泥倒入锅中，开始调味盐、生抽、酱油、再来点冰糖，酸酸甜甜才是真香。找我这样做把，肉还没来汤就喝没了。

相信我冬日里最值得期待的，除了暖阳还有火锅，绝对能治愈一切。